为什么喝好酱酒不容易上头

大多数人普遍认为，酒精度数越高的酒越容易上头，其实不然。一般人们常说的喝酒“上头”，是指喝完酒之后头晕、头疼、面红耳赤、心跳加速等状态。抛开个人体质及喝酒时的生理、心理状态等因素，酒本身的品质也与饮后是否上头密切相关。

人们常说：“粮食酒，后劲小”，这其实不只是纯粮的作用，而是粮食和酿造工艺共同决定的。

好酱酒不上头，奥妙全在工艺里 

正宗的大曲酱香型白酒，其酿造原料为茅台镇当地农户种植的一种有机糯高粱，俗称“红缨子”。其特点是颗粒坚实饱满、粒小皮厚、耐翻糙，富含单宁，支链淀粉占比87%以上，能经受多次蒸煮。

采用优质小麦制作曲药，制作过程中必须待发酵温度升到60-65℃才开始翻仓。制曲过程着重于堆，覆盖严密，属于超高温曲。

整个基酒生产工艺流程历时一年，由各个车间专业技术人员精细化管理，整个周期粮食与曲药的比例约为1 : 1。

基酒生产完成后，还需经过3-5年以上的陶坛贮存、勾调、慢养。期间酒体发生着微妙的物理反应和化学反应：挥发、缔合、缩合、氧化、酯化等等，保证酱酒香味累积的同时，也挥发掉酒中的有害物质，去除酒中的辛辣，使得酒体更加柔和饱满。

酱酒虽好，莫要贪杯 

在酱酒品饮的过程中，除去酱酒本身的品质优劣，还与人自身体质有关。很多酒友常常因过量饮酒而“上头”，其主要原因有以下两点：

1、饮酒过量

如何才算饮酒过量，并不是自己说了算，而是通过科学的计算公式计算出乙醇的含量，这样才能够明确的知道自己是否算饮酒过量的范畴。

计算公式：乙醇含量=饮酒量*酒精度*0.8，这样得出来的以克为单位的乙醇量就是可以定义什么是大量饮酒。

2、喝得太快

喝酒速度过快过猛，容易增加血液酒精浓度，身体负荷加大，就会容易产生刺激性毒性反应，从而导致上头。酱香型白酒独特的53°、高酸，复杂的香味物质成分，更需要小口品饮、循序渐进，才能喝出好酱酒风味的真谛。

漢臻酱酒，不论是从生产工艺，还是储存工艺，或是勾调工艺，都由品酒大师精心打造。

漢臻1935优选基酒中25%的原酒盘勾且定期复评复勾，精选陶坛储存8年以上酒体为主体，采用15年以上多种老酒勾调，装坛慢养1年后再装瓶出厂销售。

历时多年的陶坛慢养，其酒体微黄透明，酱味柔雅；饮时甘甜爽口，口感优雅细腻，绵柔醇厚，协调干净，回味悠长；饮后空杯留香持久，全身通透，神清气爽，口齿留香，气定神闲，有智慧顿生之感，心境开阔，激情迸发。